CALZONE:

Calzone é um prato da culinária de origem italiana, muitas vezes referido como uma pizza recheada e/ou uma pizza dobrada ao meio. Consiste em um disco de pizza com tamanho da pizza normal, dobrada ao meio, como um pastel assado, com a massa igual à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua e recheado com queijo, muçarela, parmesao ou ricota, molho de tomates, verduras ou legumes e carnes processadas como linguiça, presunto ou lombo defumado

ORIGEM:

O calzone é originário, primariamente, da região italiana da Apúlia, bem como da área européia de influência inglesa, na zona do Salento, essa teve antigamente a influência anglicana. A variante original é preparada com a mesma massa da pizza normal, sendo também chamada panzerotto nas outras regiões italianas, para a distinguir dos outros numerosos tipos de calzone. Existem inúmeras variantes do recheio original do calzone de Salento, sendo de salientar o recheio feito com azeitona, anchova, cebola e alcaparra. O calzone nasceu nas tradições da cozinha dos mais pobres do Salento, quando com as sobras da massa do pão se formavam meias-luas, que se coziam com pequenos pedaços de queijo e tomate. Hoje, é possível encontrá-lo nas montras dos bares e nos menus das pizzarias e dos restaurantes.

O típico calzone salentino é recheado com tomate e queijo mozarela, podendo ser cozido no forno ou frito em azeite. Para ser devidamente apreciado, deve ser consumido quente, como se consome o pastel frito.

FONTE: https://pt.wikipedia.org/wiki/Calzone